вторник, 7 июля 2009 г.

Загадочный витамин U


Ни один из витаминов так не обойден вниманием, как витамин U (по научному S-метилметионин). А ведь болезнями желудка в той или иной мере страдают многие. Так чем же полезен этот витамин?

Немного истории

Витамин U был открыт американским ученым Чини (Чинеем) в 1948-1950 годах. Он впервые обнаружил это вещество в соке капусты и дал ему название от латинского слова «ulcus» –«язва».

Почему полезен

В первую очередь витамин U является отличным защитником от язвы. Он нормализует двигательную активность желудочно-кишечного тракта, способствует выработке желудком и тонким кишечником пищеварительных соков, улучшает желчеотделение. Кроме того, он препятствует накоплению жира в печени. Таким образом, витамин U оказывает противоязвенное заживляющее действие, он защищает организм от болезней желудка и двенадцатиперстной кишки. Также данный витамин оказывает антигистаминное действие (важно для аллергических реакций), благодаря чему снимает симптомы пищевой аллергии, поллиноза, бронхиальной астмы – тем самым облегчает течение аллергических заболеваний.


При дефиците витамина U у человека нарушается функция желудочно-кишечного тракта, развивается склонность к возникновению язв в желудке и двенадцатиперстной кишке.


В последнее время появились данные о полезности витамина U при депрессиях (снижение настроения), не поддающихся лечению химическими психотропными средствами.

Где содержится

А вот здесь самое интересное. Ваша мама или бабушка засаливает капусту на зиму, а летом делает капустные салаты? И очень правильно делает, так как наибольшее количество витамина U содержится именно в соке капусты. Специалисты даже советуют больным язвой пить капустный сок по стакану (свежей капусты) перед каждым приемом пищи.


Богаты на этот витамин зелень петрушки, репа, сладкий перец, томаты, сельдерей, морковь, лук, свекла. Хорошо сохраняется он и при их кулинарной обработке, особенно в свекле (даже после тепловой обработки). Но важно помнить, что через 1,5 часа тушения капусты витамин U в ней теряется полностью.


Сколько надо

По одним данным указывается, что потребность человека в витамине U не установлена. По другим суточная потребность 200 мг. Но в любом случае, отрицательного влияния на организм человека за этим витамином обнаружено не было.

Кушайте капусту

Так что не забывайте об этом полезном витамине и кушайте побольше капусты,которая кроме витамина U еще является хорошим источником клетчатки так необходимой нашему желудочно-кишечному тракту.